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CUCINA: Bruschetta crudo e fichi

Creato il 02 gennaio 2013 da Cortese_m @cortese_m

Ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione 10 min.

Prosciutto crudo dolce: 100 g. (8 fette)
Fichi: 4 qt.
Sale: qb.
Pane in cassetta: 4 qt.
Aceto balsamico: qb.
Erba cipollina: 4 steli
Olio extravergine: qb.
Robiola: 100 g.
Caprino vaccino: 100 g.

Tostare le fette di pane e tritare l’erba cipollina.

In una ciotola mescolare robiola, caprino, l’erbetta già tritata, aggiungere sale, olio e mescolare bene il composto.

Sbucciare i fichi, tagliarli a metà e metterli su una pistra per grigliarli da entrambi i lati per circa 3 minuti. Lasciare leggermente raffreddare i fichi, e tagliarli ancora a metà.

Splamare con una spatola un massiccio velo del composto precedente su ogni fetta di pane tostato, adagiare il prosciutto crudo sul contorno delle fette di pane lasciando un piccolo spazio al centro della fetta di pane (come la cornice di un quadro..) per potervi adagiare i fichi.

Aggiungere qualche goccia di aceto balsamico e servire.


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