Cucina: cannelloni ricotta e spinaci e cannelloni al ragù

Siracusa in cucina: le specialità del giorno che GiornaleSiracusa.com oggi vi offre è la seguente: Cannelloni ricotta e spinaci e cannelloni al ragù:

Ingredienti:

cannelloni,

ricotta,

spinaci,

pepe nero,

uova,

grana,

cipolla,

 passata di pomodoro per il sugo

Preparazione: preparare il soffritto con la cipolla e aggiungere la passata di pomodoro, terminare la cottura nel frattempo preparare gli spinaci da soffriggere con l’aglio e mettere gli spinaci senza l’acqua in modo da farli ammorbidire e scenderli tagliuzzandoli col coltello. Metterli nella ricotta insieme a pepe nero grana uova e mescolare (quantitativo secondo le vostre esigenze e gusto io ne metto pochi solo per vedere il verde).

Prendere i cannelloni e riempirli con la sac a poche o col cucchiaino, metterli in teglia e coprirli col sugo grana sopra e infornare la cottura secondo la cottura riportata.

Per quelli al ragù macinato misto, cipolla, passata di pomodoro bechamel e grana

Per quelli al ragù preparare il sugo con soffritto di cipolla aggiungere macinato e infine la passata, terminate la cottura. Scolate il sugo, prendete il macinato e mettete un po’ di bechamel e del grana. Riempire i cannelloni, metteteli in teglia e aggiungete sugo bechamel e grana e infornare come detto per quelli con la ricotta.