Cucina: Carciofi ripieni con la mollica

Siracusa in cucina: Ricetta sicilianissima oggi offerta da GiornaleSiracusa, “Cacocciuli ca muddica”:

Ingredienti:

carciofi,

mollica,

pecorino grattuggiato,

aglio,

prezzemolo,

pepe nero,

olio extravergine di oliva

Preparazione: Lavare e allargare i carciofi, a parte abbrustolire la mollica e condirla con tutti gli ingredienti.  Riempite i carciofi mettendo un po’ di olio sopra, acqua fino a meta dei carciofi. Nell’acqua potete mettere olio sale aglio e prezzemolo copriteli e cucinateli a fuoco lento per il tempo di cottura dipende dai carciofi. Da servire in tavola molto caldi.

(Le ricette di Maria per GiornaleSiracusa)