Ingredienti per 6 persone.
Tempo di preparazione 60 min.
Zucchero: 70 g.
Yogurt: 1 vasetto piccolo
Olio di semi: 50 g.
Farina: 150 g.
Burro: 1 noce
Mela: 1 qt.
Limone: 1 qt.
Uova: 2 qt.
Lievito: 1/2 bustina
Tagliare la mela a pezzetti.
Grattugiare la scorza di limone, poi premere lo stesso in una ciotolina.
Nella ciotolina aggiungere acqua e i pezzetti di mela per evitare che annerisca.
In una ciotola più grande sbattere le uova, aggiungere la farina, lo zucchero, l’olio, lo yogurt, i pezzetti di mela, la scorza di limone e il lievito.
Mescolare bene, ripetutamente, fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in uno stampo per ciambella, imburrato e infarinato bene.
Mettere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
Estrarre dal forno e servire la ciambella allo yogurt a fettine, spolverando con zucchero a velo e guarnendo con qualche frutto di bosco che dona anche un tocco di colore.
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