Siracusa in cucina: la ricetta del giorno è un secondo di carne molto apprezzato e dal gusto insuperabile: Cipollotti avvolti nella pancetta o Cipollate
Ingredienti:
cipollotti freschi,
pancetta di suino a fette non tanto sottili e Ariosto,
burro,
vino bianco
Preparazione: sistemate le fette di suino e conditele con sale e Ariosto, avvolgete i cipollotti che andranno legati alle estremità. Mettete in teglia con il burro ed infornare a 200 gradi per circa trenta minuti. A metà cottura versate del vino bianco e terminare.
N.B. : le stesse cipollate possono essere cucinate alla brace
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