Miei cari,
mi sto dedicando alla cucina… non vi spaventate, però. Sono la solita persona trash di sempre! Volevo condividere però con voi uno dei miei cavalli di battaglia, la brioche rustica for dummies di nonna Rory!
Ingredienti:
Farina 00 400gr
Farina Manitoba 600 gr
Zucchero 200 gr
Latte 500 ml
Lievito di birra 25 gr
Burro 70gr
Sale 2 gr /un cucchiaio raso
Preparazione.
Pregate iddio che venga tutto bene. Intiepidite il latte, mentre mischiate le due farine e lo zucchero o mettendole nell’impastatrice oppure in una bella ciotolona capiente. Versate il latte nelle farine, tutto tranne 100 ml. Impastate ben bene, aggiungendo, quando tutto è morbido, anche il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchetti. Impastate, impastate. Aggiungete il lievito. Impastate. Siete stanchi? Impastate ancora, aggiungendo il sale e il latte rimanente poco alla volta. Impastate, impastate finché non otterrete una bella pallocchia di pasta elastica ed omogenea. Una volta ottenuta la pallocchia, mettetela in un recipiente, se volete coperto con pellicola trasparente, nel forno caldo ma spento o su un bel termosifone per una mezz’ora.
In questa mezz’ora fatevi gli affari vostri.
Quando la mezz’ora finisce, viene il bello. Potete lasciare sia la vostra brioche così, liscia, sia metterci in mezzo l’inverosimile: salame, posciutto, provulella, friarielli… quello che più vi suggerisce la vostra mente o la vostra fame. Io di solito o impasto i tocchetti di salame e formaggio con la pasta brioche, oppure stendo la pasta in una sorta di disco, la imbottisco fino alla morte e la arrotolo. Una volta che avete imbottito, mettete il vostro briscio in una teglia foderata di carta forno o in una antiaderente ben unta di olio. Reinfilate in forno caldo o termosifone per altri 50 minuti e poi cuocete in forno preriscaldato a 200 per circa 20 minuti o finché saranno belle dorate!
Che ne dite? vi piace?
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake