Cucina e Ricette: pennette verdi con funghi e pistacchio

Miei cari followers, colgo l'occasione per presentarvi una nuova sezione del blog: Cucina e Ricette. Sebbene sia un argomento che poco ha a che fare con bellezza e cosmetici, sicuramente ci azzecca con il tema creatività. Direi che non sono esattamente un'appassionata di cucina, diciamo che mi diletto a improvvisare, talvolta mi piace assaporare in compagnia piatti tipici e specialità e cercare di intuire quali potrebbero essere gli ingredienti, per poi ricrearli e stupire gli amici. Ma se c'è una cosa in cui riesco con estrema naturalezza è inventare ricette con ingredienti come dire... improvvisati! Quella che vi propongo in questo post è un primo piatto gustoso e veloce, dove emerge il gusto tipico dei funghi champignon, esaltato dalla granella di pistacchio. Veniamo alla ricetta delle mie pennette verdi...
Ingredienti: - funghi champignon  - piselli - spinaci - granella di pistacchio - vino bianco - sale - peperoncino - olio di semi di girasole - pennette rigate Preparazione:
Fate scaldare l'olio di semi in una padella antiaderente, poi aggiungete funghi e piselli, e dopo qualche minuto unite anche gli spinaci. Salate e pepate a piacere, e a cottura quasi ultimata unite un pò di granella di pistacchio, poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, fare evaporare e poi togliete la padella dal fuoco. Intanto a parte bollite le pennette al dente, aggiustate con sale a piacere, poi togliete l'acqua di cottura e versate la pasta nella padella con il condimento, mettete nuovamente il tutto sul fuoco, mescolate bene, facendo unire il condimento alla pasta, a questo punto aggiungete la granella di pistacchio restante e servite. Varianti: Io per la mia ricetta ho utilizzato prodotti surgelati, mettendoli direttamente in padella, ma se avete possibilità potete usare anche piselli, spinaci e funghi freschi. Se vi va, oltre agli spinaci potete aggiungere in padella anche delle foglie di rucola, e per rendere il piatto ancora più gustoso (ma meno leggero) 2 cucchiai di panna da cucina o in alternativa, 1 cucchiaio di maionese. Per le dosi del condimento in questa ricetta è irrilevante la precisione, fate pure ad occhio, mettete funghi e piselli in parti uguali, e un pò di più di spinaci perché in fase di cottura si restringono. Per peperoncino e sale iniziate con piccole quantità, poi semmai assaggiate e aggiungetene dell'altro. E se provate la mia ricetta... fatemi sapere se vi è piaciuta! Alla prossima!