Siracusa in cucina: la ricetta che oggi GiornaleSiracusavi propone è: Involtini di melanzane. Una ricetta molto usata giornalmente dalle nostre parti, riesce ad essere un piatto davvero completo e ricco di sapore.
Ingredienti:
melanzane,
salsa di pomodoro fresco,
Per il ripieno:
basilico,
aglio,
provoletta o mozzarella a dadini,
grana,
salsa,
mollica
Preparazione: mettete sotto sale le melanzane dopo averle tagliate a strisce, copritele con un peso sopra per 1 ora circa dopodiché lavatele e strizzatele quindi friggere. Friggete le melanzane e ponetele in un piatto con lo scottex .
Intanto preparare la salsa e il ripieno facendo un piccolo impasto con il formaggio a dadini piccolo, aglio a pezzettini, basilico tagliuzzato piccolo grana grattugiato, salsa e mollica in modo da riempire le fette di melanzane con questo composto arrotolare e allineare in una teglia con poco olio sopra mettere un po’ di salsa, grana e mollica in forno a 200 gradi per 10 minuti il tempo di far sciogliere il formaggio e gratinare un po’ sopra.
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