Cucina: la meraviglia delle Cassatine siciliane

Siracusa in Cucina: oggi GiornaleSiracusa vi vuole proporre la ricetta definita che incarna lo spirito e un insieme di sapori caratteristici della Sicilia: le Cassatine siciliane.

Ingredienti:

pasta reale,

pan di Spagna,

ricotta,

zucchero a velo,

bagna al liquore e gocce di cioccolato

Sono consigliabili dei contenitori piccoli in alluminio e pellicola per guarnire ciliegine candite.

Ingredienti per la pasta reale; 200 GR farina di mandorle , 200 GR zucchero a velo 1 cucchiaio di glucosio poca acqua e colorante verde.

Preparazione:Impastare il tutto e fare riposare per circa 10 minuti, prendere i contenitori e mettere la pellicola. Successivamente iniziate a preparare la pasta di mandorla ed un pezzetto di pan di Spagna e bagnare con la bagna a tuo piacere. (Io ho usato quella alla mandorla).

Procedete quindi mettendo la ricotta che va preparata precedentemente con zucchero a velo, cannella e gocce di cioccolato poi di nuovo pandispagna da bagnare ancora. Capovolgere e decorare con le ciliegine.

(Le ricette di Maria per GiornaleSiracusa.com)