Cucina: le Siciliane con tuma e acciughe, come prepararle

Siracusa in cucina:  la ricetta che oggi GiornaleSiracusa.com oggi vi offre è una specialità tipica isolana, le Siciliane:

Ingredienti:

1 kg farina00,

200 GR di strutto

15 GR di sale

15 GR di zucchero

vino bianco qb per avere un impasto morbido ma non appiccicoso

Olio di semi per la frittura, 1/2 litro o poco più , dipende dalla pentola in cui si frigge

Preparazione, per il ripieno tuma e acciughe.

Lasciare riposare l’impasto una notte avvolto nella pellicola (preparare la sera prima).Il giorno dopo fare delle palline secondo la propria scelta, se si vogliono fare grandi stendere col mattarello sottili e riempire con la tuma e acciughe. Una volta riempite chiudere a mezzaluna e friggere finchè le Siciliane non saranno dorate.

Buon appetito!!!

(Ricetta di Maria Ambrosini)