Cucina: le Zeppole, la specialità del giorno

News Siracusa: oggi Zeppole, è questa la specialità che oggi GiornaleSiracusa vi offre. Prodotto tipico del periodo, da sempre molto apprezzato dai siracusani, specie nelle settimane precedenti a San Martino, ossia l’11 di novembre. Negli ultimi anni le zeppole vengono preparate e consumate anche durante le festività di Natale, qualcuno non riesce a farne a meno persino nel periodo pasquale. Ingredienti: 500 GR di farina grano duro 1 panetto di lievito da 25 gr 500 ml di acqua 100 ml olio di semi sale Preparazione impasto: impastare nella pentola, l’impasto deve essere tipo colla e si dovrà sbattere a mano l’impasto per 15 minuti circa, una volta preparato bisogna lasciare nella pentola che si dovrà coprire in modo da far lievitare l’impasto per 2 ore. Una volta lievitato si dovrà scaldare l’olio per friggere. Procedimento consigliato dalla sapiente Maria: metto le mani dentro l’impasto e spremo nel pugno l’impasto facendo uscire una pallina di impasto che prendo col cucchiaio e butto dentro l’olio. La misura delle zeppole potrà essere scelta a seconda delle proprie preferenze o dai condimenti da inserire all’interno. Consiglio di bagnare la mano e il cucchiaio ogni tanto per poter prendere l’impasto. Per quelli con la ricotta e le acciughe prendete un po’ di impasto e allargatelo nella mano mettendo il ripieno e chiuderlo aiutandosi col cucchiaio e poi immergerlo nell’ olio. Buon appetito!!!