Cucina regionale giuliana: Gnocheti de gries

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Eccoci di nuovo con l'appuntamento della cucina regionale e siccome ci stiamo avvicinando alle feste abbiamo pensato di proporvi dei piatti adatti a questa occasione dividendoli in ricette dolci e ricette salata. Quest'oggi ci occupiamo di ricette salate, per cui via libera a antipasti, primi e secondi tipici della nostra Italia, ma prima di passare alla mia ricetta vi mostro le altre regioni partecipanti che hanno proposto:
CALABRIA: Carciofi ripieni di Rosa ed Io  CAMPANIA: Purpetielli affugati di Le Ricette di Tina SICILIA: Timballo di riso di Cucina che ti Passa TOSCANA: Torta di patate e porri di Non Solo Piccante LOMBARDIA: Tortelli di zucca mantovani di L’Angolo Cotturadi Babi VENETO: Gamberi e cappesante gratinate per la Vigilia di SemplicementeBuono PIEMONTE: Panata di Natale di La Casa di Artù EMILIA ROMAGNA: Lumache in umido alla bobbiese di ZibaldoneCulinario PUGLIA: U’ Baccalà fritte di Breakfast da Donaflor LAZIO: Baccalà alla trasteverina di Chez Entity LIGURIA: Maccaroin de Natale e insalatta cada de mà di Un’arbanella di Basilico  UMBRIA: Cappelletti in brodo di Cappone di 2 Amiche in Cucina ABRUZZO: Timballo di scrippelle di In Cucina da Eva BASILICATA: Tarallo dell'Immacolata "u' fcjlatjdd"di Pasticciando con Magica Nanà TRENTINO ALTO ADIGE: Grostoi isalati più gusti di A fiamma dolce MARCHE: Parmigiana di cardi di La creatività e i suoi colori VALLE D'AOSTA L'antipasto e la soca di L'appetito vien mangiando  SARDEGNA: Torta salata patate carne e piselli sa panada di Arte in cucina MOLISE: Brodo all'Agnonese di La cucina di mamma Loredana
e qui da me: FRIULI VENEZIA GIULIA: Gnocheti de gries (come sempre ricetta in triestino e poco sotto in italiano)

Nella mia famiglia no xe un pranzo dele feste che no el cominci con un bon piato de brodo, per sto motivo go scelto i gnocheti de gries che i vien servidi tradizionalmente in brodo. Xe un bon piato caldo che te fa sentar in tola in compagnia e che stimola l’appetito per i piati che vien servidi dopo. El gries vien adoperado spesso nela cusina triestina e alora questo xe un dei piati che la rapresenta meio; la ricetta xe facilissima de far e la se basa su ingredienti semplici, anche poveri, e facili de trovar, se se vol restar nela tradizion sti gnocheti va cusinadi e servidi in brodo de galina. Per farli ne servirà:
100 gr de gries 50 gr de burro 1 ovo Un pizigo de sal Brodo de galina q.b.
Metemo el semolin in una terina e impastemolo con l’ovo e el burro ammorbidido a temperatura ambiente, insaporimo con un pizigo de sal e femo i nostri gnocheti doperando un cuciar o un cuciarin (a seconda de quanto li volemo grossi) o con le man per far balete. Buttar i gnocheti nel brodo bollente e lasemoli boir per circa 20 minuti, dopo servimo in tola i piati bei fumanti.
IN ITALIANO:
Nella mia famiglia non c'è pranzo delle feste che si rispetti che non inizia con un buon piatto di brodo, per questo motivo ho pensato di proporre gli gnocchetti di semolino (gries) che vengono serviti da tradizione appunto in brodo. E' un bel piatto caldo che predispone a sedersi a tavola in compagnia e ci stimola l'appetito per i sontuosi piatti che vengono serviti dopo. Il semolino poi è largamente impiegato nella cucina triestina per cui questo è uno dei piatti che la rappresenta a pieno; la ricetta è facilissima da fare e si basa su ingredienti semplici, anche poveri, e di facilissima reperibilità, se si vuole restare nella tradizione poi, questi gnochetti vanno cotti e serviti in brodo di gallina. Per farli occorrono:
100 gr di semolino 50 gr di burro 1 uovo un pizzico di sale brodo di gallina q.b. Disponiamo in una ciotola il semolino e iniziamo ad impastarlo con l'uovo e il burro ammorbidito a temperatura ambiente, insaporiamo con una presa di sale e formiamo i nostri gnocchi aiutandoci o con un cucchiaio o cucchiaino (a seconda di come li vogliamo grossi) o con le mani per fare palline. Gettiamo i nostri gnocchetti nel brodo bollente e lasciamoli sobbollire per circa 20 minuti, serviamo poi i piatti belli fumanti in tavola.
L'appuntamento con la cucina regionale vi aspetta, se volete, tra 15 giorni dove potrete trovare tanti bellissimi e buonissimi dolci che rallegreranno le tavole delle feste