Cuor di gorogonzola e melanzane.....una torta salata veramente gustosissima!

E poi si sà la sera si dovrebbe stare leggeri...eh infatti poi mi dedico a creare una torina salata leggera e  ogni volta và a finire che ci metto di tutto e di più.
Però questa tortina mi è venuta decisamente bene,gustosa e golosa.....posso dire che la classifico sia come #foodporn che come #foodcomfort.
Ingredienti:un rotolo di pasta sfoglia;1 melanzana grande;1 pomodoro;1 spicchio di aglio;origano q.b;olio q.b;80 gr. di gorgonzola;1 mozzarella;parmigiano q.b;1 noce di burro.
Sì lo sò di leggero non ha nulla...ma incominciamo.Prendete la melanzana e pelatela(se vi piace la buccia lasciatela pure) e tagliatela a fette non troppo spesse,scaldate bene la piastra e grigliatele,appena saranno morbide toglietele, anche se non sono completamente cotte,disponetele su un piatto e salatele.
Scaldate in una padella un filo di olio e insaporitelo con un spicchio di aglio schiacciato,aggiungete il pomodoro tagliato a tocchetti e saltatelo bene in padella,quando si sarà rosolato bene salate, non troppo, e aggiungete un pò di origano.
Finalmente assembliamo la nostra torta salata,stendete in una teglia la sfoglia,io ho usato una teglia rotonda ma và bene qualsiasi forma.Ora creiamo i vari strati:
-prima sul fondo della sfoglia creiamo uno strato di melanzane;
-sopra le melnzane cospargiamo due tre cuchiaini di gorgonzola;
-aggiungiamo i tocchetti di pomodoro e poi metà della mozzarella tagliata;
-aggiungiamo l'ultimo strato di melanzane e copriamo con i formaggi(gorgonzola+parmigiano) la mozzarella e la noce di burro.
A me avanzavano due tre tocchetti di pomodoro e li aggiunti insieme alle melanzane.
Infornate a 190° per 15/20 minuti.