Cuos cous con verdure saltate e anche i bambini chiederanno il bis!

Questa è un piatto che puntualmente ogni settimana viene preparato qui in casa, e che merita il suo momento di gloria, dato che raccoglie sempre un grandissimo successo!! Ogni tanto gioco in anticipo e lo preparo il pomeriggio per la cena, e Cecilia vuole fare merenda con questo! 
Chicco invece, noto per il suo odio per le zucchine, mi chiede sempre il bis e il tris! Giuro! I trucchi sono pochi e semplici: verdure tagliate a tocchetti molto piccoli, e due cucchiai di salsa di soia! 
E’ anche un piatto velocissimo, che può essere preparato in anticipo e scaldato prima di servirlo (ma in estate è ottimo anche freddo!). E il cous cous ci permette di variare ogni volta cereale: semola, orzo, farro! L’unico che non amo in questa ricetta è quello di mais e riso, perché per il mio palato risulta troppo dolce!
Qui ve l'ho proposto senza "proteine" perchè potete affiancarci veramente di tutto: legumi, carne, pesce, ci sta veramente tutto! A parte o mescolato insieme! Ecco forse giusto una frittata stonerebbe un po'!  
Per le verdure... io ho usato le ultime zucchine e le onnipresenti carote... potete variare a seconda dei vostri gusti e della stagione!!

N.B. Se preparate questo piatto per bambini più piccoli di 15 mesi vi consiglio solo di eliminare il sale e di preparare il cous cous con del brodo vegetale. Poi una volta preparato offrirete ai vostri bimbi il cous cous così, mentre voi protete condirlo con 2 cucchiai di salsa di soia e sarà ugualmente saporito! 4 cipollotti 3 carote 3 zucchine 300g di cous cous 2 cucchiai di salsa di soia (meglio se biologica) Lavate e tagliate i cipollotti a roondelle piccole e stufateli in padella con un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e due di acqua. Nel frattempo lavate e tagliate le zucchine e le carote a cubetti piccoli e aggiungetele alle cipolle stufate. Portate avanti la cottura aggiungendo poca acqua alla volta all'occorrenza, e saltandola ogni tanto. A fine cottura (regolatevi secondo i vostri gusti, l'ideale secondo me è che non siano troppo molli ne troppo croccanti... una via di mezzo!) aggiungete due cucchiai di salsa di soia, girate e spegnete.  

Nel frattempo cuocete il cous cous seguendo le regole della scatola (p.s. io uso l'olio a posto del burro anche se nella confenzione indica il burro!). Quando il cous cous sarà pronto aggiungetelo alle verdure insieme, mescolate tutto insieme e serviete (si può anche peeparare in anticipo e scaldare al momento oppure in estate è ottimo anche freddo).