Cupcake al burro di arachidi

 " Che differenza c'è tra cupcake e muffin ??? " Penso che questa domanda non me
la sono posta soltanto io.Facendo un po' di ricerche vi posso dire che le differenze riguardano tre aspetti : l'orario del consumo, la preparazione e la consistenza.
I muffin di solito si consumano a colazione e sono più grandi , si ottengono mescolando gli ingredienti in polvere separatamente da quelli umidi e infine uniti , la consistenza è un po' più "pesante", invece i cupcake solitamente si consumano a merenda  essi sono una piccola torta " in tazzina " , decorata e arricchita con frosting  ed hanno una consistenza più soffice.
Per la ricetta devo ringraziare la mia amica Marianna ,  che innanzitutto me li ha preparati ,per una deliziosa merenda insieme e in secondo luogo mi  ha passato la ricetta  dal suo bel blog www.cakedesignerpassion.it , un blog dedicato al mondo dei dolci , dove potete trovare tantissime ricette , non me ne voglia Marianna , se ho apportato qualche piccolissima modifica . !!!

INGREDIENTI  ( 12 CUPCAKE )60 g. di burro100g. burro di arachidi200 g di zucchero di canna1/2 bacca di vaniglia o 1 bust . di vanillina225 g. farina 002 uova100 ml di latte 2 cucchiaini di lievito in polvere
CREMA AL BURRO DI ARACHIDI
60  g. di burro di arachidi
60 g. di zucchero a velo
250 g. mascarpone
200 ml panna
Procedimento per i cupcake :
Per prima cosa accendete il forno a 180 C° e preparate 2 teglie per cupcake ( io ho usato quelle in silicone , che non necessitano di essere imburrate ).Dopo aver fatto ammorbidire il burro , unitelo al burro di arachidi e allo zucchero e mescolate con le fruste elettriche , aggiungete le uova uno alla volta e lavorate bene , aggiungere la vaniglia , e gradualmente la farina e il lievito mescolando dal basso verso l'alto alternando con il latte .Quando l'impasto sarà ben amalgamato versatelo nella teglia , riempendo per 3/4 le formine , infornare in forno caldo a 180 C° per 20 minuti circa.
Procedimento per la crema di arachidi :
Montate la panna e riporre in frigo.Versate in una ciotola il burro di arachidi , lo zucchero a velo e il mascarpone e lavorate bene con le fruste elettriche , unire la panna mescolando delicatamente , dal basso verso l'alto .Quando i cupcake si saranno raffreddati guarnire con la crema di arachidi e decorate  con cioccolato fuso e granella di nocciole .
Buon dolce e Buona Settimana !!!