|⇨ Cupcake al cioccolato

I Cupcake al cioccolato sono l’invitante dessert che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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I Cupcake al cioccolato sono il ghiotto ed intrigante dessert che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i nostri Cupcake al cioccolato.

Ingredienti per 10 persone:

- 150 g di burro
– 150 g di zucchero
– 3 uova
– 120 g di farina setacciata con lievito in polvere
– 30 g di polvere di cacao

Per la glassa al cioccolato:

- 200 g di cioccolato fondente
– 200 g di burro morbido
– 250 g di zucchero a velo

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180 °C se elettrico / a 160 °C se a convezione /al livello 4 se a gas. Assicurarsi che tutti gli ingredienti e gli attrezzi utilizzati siano a temperatura ambiente per evitare di bloccare la lievitazione. Versare il burro e lo zucchero nella ciotola e miscelarli con la Frusta gommata a media velocità, fino ad ottenere una massa densa e cremosa. Rompere un uovo alla volta e versarlo nella ciotola, dopo aver abbassato la velocità. Assicurarsi che i tuorli e i bianchi d’uovo siano stati mescolati bene prima di aggiungere il prossimo uovo.   Ogni volta che si aggiunge un uovo, aggiungere anche un cucchiaino di farina. Quando le uova sono state incorporate completamente nella massa, aggiungere la farina, la polvere di cacao e il lievito in polvere e continuare a miscelare. Mettere dodici pirottini di carta in una teglia per muffin e distribuire la massa dentro i pirottini. Far cuocere in forno per circa 12 a 15 minuti fino a che l’impasto non risulti elastico e compatto al tatto.

Per la glassa di cioccolato:

Far fondere il cioccolato a bagnomaria, facendo attenzione però di non far entrare in contatto il fondo della ciotola con l’acqua bollente. Mettere il burro in una ciotola e sbatterlo con la Frusta gommata a media velocità fino ad ottenere una consistenza cremosa e renderlo più lucido. Aggiungere lentamente lo zucchero a velo e miscelare il tutto fino ad ottenere una miscela omogenea. Ricordarsi di mettere il coperchio para schizzi per evitare sbuffi all’esterno di zucchero a velo. Dopo aver miscelato insieme il burro e lo zucchero a velo, aggiungere il cioccolato fuso fino ad ottenere un colore omogeneo. Con il cucchiaino inserire la glassa in una tasca da pasticciere e distribuirla sulle tortine raffreddate. Decorare con guarnizioni a scelta.