Fra poco è Pasqua e anche se le cupcakes non sono sicuramente il dolce pasquale della tradizione non c’è motivo per non regalarsi un altro po’ di cioccolato, non è mai abbastanza!!! Per questo ho pensato a delle cupcakes al cioccolato con sorpresa ovviamente al cioccolato!!!
Ingredienti (per circa 10 cupcake):
- 130g di farina autolievitante
- 150g di zucchero
- 125g di burro ammorbidito
- 2 uova
- 20g di cacao in polvere amaro
- un pizzico di sale
- un cucchiaino raso di bicarbonato
- 1-2 cucchiai di latte
- 10 ovetti di cioccolato (di piccola-media misura)
Procedimento:
Togliere dalla stagnola i cioccolatini e metterli a congelare in freezer per almeno 30 minuti. Lavorare in una planetaria o in una ciotola aiutandomi con delle fruste elettriche il burro ammorbidito e lo zucchero fino a che sarà un composto spumoso. Aggiungere e amalgamare bene un uovo alla volta. Incorporare quindi la farina, il cacao, il sale e il bicarbonato setacciati al composto. Se il risultato finale risultasse troppo denso aggiungere un cucchiaio di latte. Versare il composto nei pirottini e all’ultimo posizionare al centro gli ovetti congelati. Più freddi saranno più si eviterà che si sciolgano durante la cottura. Quindi infornare a 180° per circa 20 minuti a forno statico.
Crema al burro:
- 150g di burro ammorbidito
- 200g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di latte
Lavorare con delle fruste elettriche il burro fino a renderlo spumoso. Aggiungere quindi metà dello zucchero a velo e il cucchiaio di latte e lavorare per 2-3 minuti. Incorporare anche l’altra metà dello zucchero lavorando il composto sempre per 2-3 minuti. Disporre il contenuto in una sac a poche decorare le cupcakes. A piacimento guarnire con scaglie di cioccolato o qualsiasi altra cosa. Io ho ricavato dei fiorellini di pasta di zucchero rosa perché mi richiamavano la primavera :-)
BUONA PASQUA!!! ;-)
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