Cupcakes alla CAROTA pasqualini! (quelli del *GIVEAWAY*!)

 Ma che Pasqua è tra 5 giorni e non avevo ancora fatto un post pasquale? Ne vogliamo parlare? Che brutta persona!
Per rimediare:
Post di pasqua + video ricetta + GIVEAWAY!!!!!!! Sì avete capito bene, un giveaway, un regalino tutto per voi, per premiare coloro che seguono e sopportano il cucchiaio giallo. Ma di questo parleremo a fine ricetta...
 Ora cominciamo subito con i CUPCAKES alla CAROTA pasqualini!

INGREDIENTI (per 12 cupcakes):

• 175 gr di burro ammorbidito
• 115 gr di zucchero semolato
• 2 uova leggermente sbattute
• 300 gr di carote grattugiate
• 55 gr di noci tritate finemente
• 2 cucchiai di succo di arancia
• la scorza finemente grattugiata di 1/2 arancia non trattata
• 175 gr di farina autolievitante
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Preriscaldate il forno a 180°C e posizionate 12 pirottini in uno stampo da cupcakes.
Mettete il burro e lo zucchero in una ciotola e sbatteteli insieme fino ad ottenere un composto leggero e soffice.
Aggiungete un po' alla volta le uova, continuando a sbattere.
Incorporate le carote, le noci tritate, il succo e la scorza di arancia.
Setacciate la farina e la cannella e con un cucchiaio unitele gradualmente al composto, mescolando con cura.
Ora versate il composto nei pirottini.
Fate cuocere nel forno per 15-20 minuti o finchè i cupcakes non sono gonfi e dorati.
Fateli raffreddare su una gratella.
PER IL FROSTING:

• 115 gr di formaggio spalmabile (--> philadelphia)
• 1 cucchiaio di succo d'arancia
• 225 gr di zucchero a velo
• (io ho aggiunto anche 70 gr di burro, è colpa mia se il burro rende tutto più buono?)

Mettete in una ciotola il burro, il formaggio spalmabile e il succo d'arancia e mescolate.
Unite lo zucchero a velo setacciato e sbattete fino ad ottenere un composto spumoso.
Ora potete spalmare il frosting sui cupcakes.
 
Vi sono piaciuti i cupcakes alla carota?
Sapete dove ho preso la ricetta?
Su questo bellissimo, rosissimo, utilissimo, levissimo libro:
"Cupcake il lato dolce della vita"

Potrebbe essere tuo e arrivare direttamente a casa tua settimana prossima!
Come?
Partecipando al GIVEAWAY del CUCCHIAIO GIALLO!
Trovi tutte le indicazioni sulla pagina facebook: https://www.facebook.com/IlCucchiaioGiallo
Queste sono le regole principali:  1) Clicca MI PIACE sulla pagina "Il cucchiaio giallo" 2) Apri la foto del giveaway (la trovi nella cartella "il primo GIVEAWAY del CUCCHIAIO GIALLO --> https://www.facebook.com/media/set/?set=a.494560863941691.1073741828.345322798865499&type=3#!/photo.php?fbid=495158037215307&set=a.494560863941691.1073741828.345322798865499&type=3&theater), e lascia un commento rispondendo alla domanda: qual è il tuo uovo di Pasqua ideale? 3) Condividi la foto sulla tua bacheca facebook. Il termine del giveaway è martedì 2 aprile alle 24:00. Il vincitore verrà estratto con il sistema casuale random.org e comunicato mercoledì 3 aprile. NB:  - non vale lasciare più di un commento- postate solo un commento, tipo: "condivido, cioccolato al latte."- altri tipi di commenti verranno eliminati dal giudice supremo del giveaway (io!)- il cucchiaio giallo controllerà con attenzione il MI PIACE e la condivisione. Buona fortuna e buona Pasqua!  Smartie(che ora vi fa anche i regalini!)

PS:
E se per caso non avete voglia di leggere il post, c'è anche la VIDEO-RICETTA!
Ma cosa volete di più?? Un Lucano??