Cupcakes: tendenze, ricette e consigli

E' la nuova tendenza in fatto di matrimoni arrivata direttamente dalla fonte di ispirazione per eccellenza del settore: gli Stati Uniti. Si tratta di una mini tortina, molto simile al muffin, servita su di un contenitore di carta da forno che non soddisfa solo il palato ma anche la vista. Sono infatti tanto buone da mangiare, quanto belle da vedere. Ultimamente, usate al posto della classica torta nuziale, vengono proposte a piramide e possono essere personalizzate quanto un dolce. L'impasto è simile a quello di una torta morbida ma mille sono le varianti e mille possono essere i colori, ve ne sono alla vaniglia, al caffè, al cioccolato, aromatizzate al limone, alla cannella, all'arancia, alla banana o al sapore di cocco.
Ma il vero punto forte è la decorazione: possono essere ricoperte di glassa o sciroppo, crema al cioccolato o alla panna con sopra mirtilli, granella di nocciole o cioccolato, smarties, zuccherini colorati, amaretti sbriciolati, cereali o frutta, ci si può davvero sbizzarrire con tutto quello che di commestibile si trova in commercio! 
 
In America ne vanno letteralmente pazzi, le mangiano a colazione al posto della brioche, per merenda con il thè e le pasticcerie si sono sempre più specializzate tanto che fanno a gara al cupecake più buono! Una su tutte è la famosa Magnolia Bakery di New York, tanto citatata anche nel telefilm Sex and the City, che offre, pensate, addirittura un calendario dedicato con proposte diverse ogni giorno che potete vedere cliccando qui (dovete cliccare su Cupcake Calendar all'interno del box a destra).

La ricetta
Bene ora che abbiamo capito cosa sono cosa ne dite se proviamo a farle? La ricetta è davvero molto semplice e potrà essere seguita anche dalle meno esperte in materia di cucina. Prima di tutto attrezzatevi con formine da forno (potete anche usare delle tazzine in alternativa), e pensate a come volete decorare le tortine! 
Ingredienti per 8 cupcake130 gr. di farina, 130 gr. di zucchero, 130 gr. di burro, 2 uova, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
 Fate ammorbidire il burro, lasciandolo fuori dal frigo almeno un ora prima della preparazione. Prima di iniziare fare preriscaldare il forno a 180°.  Setacciate farina, lievito, bicarbonato e un pizzico di sale. In una terrina sbattete con una frusta il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso. Aggiungete una alla volta le uova continuando a sbattere, e infine l’estratto di vaniglia, e mescolare bene. Mettete insieme i due composti finora realizzati e mescolate il tutto per bene. Deve diventare un impasto omogeneo. (E' possibile aggiungere un pò di latte se necessario) Ora che abbiamo l'impasto dobbiamo metterlo nelle apposite formine da forno, che avremo a loro volta inserito nelle tazzine (o negli stampini per i muffin). Riempite ogni stampino fino a 3/4. Cuocete per 15 minuti. Una volta raffreddati potete procedere con la decorazione! 
 Ingredienti per la crema
100 gr. di burro, 100 gr. cioccolato fondente, 100 gr. di zucchero a Velo, Decorazioni e/o codette di zucchero
 Fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Unite al burro precedentemente ammorbidito, lo zucchero a velo ed il cioccolato fuso e frullate per qualche minuto con le fruste. Usate una spatola o una sac à poche per distribuire la crema. Guarnite il tutto con decorazioni, codette colorate e zucchero a velo  a vostro piacere!
Fonte immagini: Negozio on line dove potete acquistare stampini, decorazioni, granella commestibile di tutti i colori...  CUPECAKE SOCIAL www.marthastewartweddings.comwww.magnoliabakery.com