Cupcakes vegan alle noci

Cupcakes alle noci veg

Ci risiamo....dopo pochi giorni dalla pubblicazione dei cupcakes alle amarene con frosting al cocco, ecco comparire una versione più autunnale dei celebri cupcakes! Sempre senza derivati animali, adatti a intolleranti al lattosio e/o uova oppure chi semplicemente non vuol rinunciare al gusto ma con leggerezza. Questi cupcakes mi hanno stupito, lievitano tanto! Si decorano con facilità  e sono molto scenografici! Insomma per una festa di bambini o semplicemente per una colazione golosa e vegana senza rinciare  al gusto. Chissà perchè per me l'autunno (che qua in Trentino sembra decisamente giunto ormai!) ha il sapore delle noci..Mi viene in mente il Natale con la sua tavola imbandita di scorzette date dalla frutta secca:) Insomma, non potete non tuffarvi anche voi in questa atmosfera che fa tanto Autumn in New York  e lanciarvi in questa ricetta 100% vegana, 100% Amore....
Che il sole sia dentro e fuori di voi...

PER LA BASE MUFFIN VEGANI cliccate QUI  aggiungendo però all'impasto 50 g di noci tritate.
Una volta raffreddati, dedicatevi alla creazione del frosting come indicati qui.   Con un sac à poche adesso decorate i vostri cupcakes terminando con un gheriglio di noce e lucidando con dello sciroppo di riso. Très chic!