CUPOLA di ZITI al SALMONE e VERZA

La neve continua a scendere incessantemente, e l'influenza ha colpito anche me, pensavo di essere invincibile con le mie cure omeopatiche e invece.......
Questa ricetta è della mia amica Cristina Lunardini, che come sempre non delude mai.!!!
Provatela, oltre ad essere molto scenografica è anche ottima.

INGREDIENTI per 4-6 persone:

350gr.di ziti
200gr.di salmone affumicato
250gr.di verza
300gr.di mozzarella
1 uovo
parmigiano grattugiato
250ml.di besciamella
pangrattato
burro
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale e pepe

PREPARAZIONE:

Mondare la verza e tagliarla a listarelle.
Scottarla in acqua bollente, scolarla e poi saltarla in padella con un filo d'olio e l'aglio, salare e pepare.
Lessare la pasta, scolarla molto al dente e farla asciugare su un canovaccio umido.
Imburrare uno stampo a cupola del diametro di 20 cm. e sistemare sul fondo un disco di carta forno del diametro di 12 cm., bagnato e strizzato.
Imburrare anche il disco e spolverizzare con il pangrattato.
Sbattere l'uovo con 2 cucchiai di acqua e un pizzico di sale; passare gli ziti nell'uovo e disporli a spirale nello stampo, partendo dal centro.
Metterli uno a fianco all'altro, premendo leggermente, e coprire metà stampo.
Tenere da parte una decina di ziti interi, tagliare i restanti e raccoglierli in una ciotola.
Unire la besciamella, la mozzarella a dadini, il salmone a listarelle, la verza e 6 cucchiai di parmigiano, e mescolare.
Riempire lo stampo con la metà degli ziti conditi, foderate le pareti con quelli interi e completate con gli ziti restanti.
Livellare bene e spolverizzare con altro pangrattato.
Infornare a 200° e far cuocere per circa 40 minuti.
Sfornare, e fate riposare per 10-15 minuti, sformate su un piatto da portata e servite.