Cuscus ai Fichi della Nonna Silvana

Tempo di preparazione 50 minuti.

Dosi per 6 persone:

450 gr di Cuscus precotto;

3 carote;

1 melanzana piccola e ½;

150 gr passata di pomodoro;

1 costa e ½ di sedano;

75 gr di taccole;

3/ 4 fichi;

3 dl di brodo vegetale;

3 cucchiai di olio extravergine di oliva;

sale q.b.

Preparazione:

Versate il brodo il brodo in una casseruola adatta e portatelo a bollore, togliete dal fuoco e versate il cuscus nel brodo ,caldo, a pioggia. Una volta versato sgranate gli eventuali grumi più o meno grossi con una forchetta. Fate sbollentare in acqua per 5 minuti le taccole. Adesso prendete due padelle: in una fate saltare con l’olio la melanzana tagliata a dadi, mentre nell’altra fate la stessa cosa con le verdure tritate e le taccole che avevate fatto sbollentare in precedenza. A questo punto unite le melanzane con la passata e fate finire di cuocere. Fatto questo dovete lavare e tagliare a spicchi i fichi e farli rosolare leggermente nell’olio caldo. Adesso potete servire il cuscus con le verdure, i fichi ed un filo di olio.

Nota: anziché le verdure potete preparare il piatto accompagnato da legumi…..scegliete a vostro gradimento!

Buon Appetito dalla mitica Nonna Silvana:::!!!

Tempo di preparazione 50 minuti.

Dosi per 6 persone:

450 gr di Cuscus precotto;

3 carote;

1 melanzana piccola e ½;

150 gr passata di pomodoro;

1 costa e ½ di sedano;

75 gr di taccole;

3/ 4 fichi;

3 dl di brodo vegetale;

3 cucchiai di olio extravergine di oliva;

sale q.b.

Preparazione:

Versate il brodo il brodo in una casseruola adatta e portatelo a bollore, togliete dal fuoco e versate il cuscus nel brodo ,caldo, a pioggia. Una volta versato sgranate gli eventuali grumi più o meno grossi con una forchetta. Fate sbollentare in acqua per 5 minuti le taccole. Adesso prendete due padelle: in una fate saltare con l’olio la melanzana tagliata a dadi, mentre nell’altra fate la stessa cosa con le verdure tritate e le taccole che avevate fatto sbollentare in precedenza. A questo punto unite le melanzane con la passata e fate finire di cuocere. Fatto questo dovete lavare e tagliare a spicchi i fichi e farli rosolare leggermente nell’olio caldo. Adesso potete servire il cuscus con le verdure, i fichi ed un filo di olio.

Nota: anziché le verdure potete preparare il piatto accompagnato da legumi…..scegliete a vostro gradimento!

Buon Appetito dalla mitica Nonna Silvana:::!!!