Cuscus con zucchine grigliate

Buon venerdì!
Ricetta di oggi e Cuscus con zucchine grigliate. Il cus cus è un tipico alimento dell’Africa del Nord e della Sicilia occidentale (scritto anche cuscus, cùscusu/kùskusu o in francese couscous) è un alimento ottenuto dalla lavorazione dei semi di frumento (Triticum durum), che vengono cotti al vapore, esiccati, macinati e setacciati. Antiche citazioni dimostrano che il cuscus era conosciuto già dal XIII secolo; in Europa invece la sua presenza è documentata a partire dal 1630, anno in cui il viaggiatore Jean Jacques Bouchard riferisce in una sua lettera di averlo mangiato a Tolone.

Ingredienti per 2 persone:

• 180 ml di acqua o brodo vegetale
• 160 g di cuscus
• 10-20 olive nere denocciolate
• 3 zucchine
• 2 cucchiai di olio 
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1/2 cipolla
• sale  q.b.
• pepe q.b.

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti

Preparazione:

Tagliate a piccoli pezzi la cipolla e il aglio.

Scaldate l’olio in una padella, aggiungete cipolla e aglio e rasolate per circa 3 minuti o finché la cipolla diventa morbida.

Lavate, sbucciate e tagliate le zucchine nel senso della lunghezza con una mandolina o un coltello.

Scaldate la piastra, mette le zucchine e cuocetele per circa 2 minuti.

Nel frattempo versate l’acqua ( o brodo) in una pentola e portate ad ebolizione…

… poi togliete dal  fuoco e aggiungete il cuscus, coprite e lasciatelo gonfiare per 2 minuti.

Ponete ala cipolla, le olive, le zucchine grigliate sale e pepe.

Aggiungete il cuscus al condimento di cipolle e zucchine e saltate sul fuoco per 2-3 minuti.

Cospargete il cuscus con prezzemolo tritato e servite.

Buon Appetito!

                                                                           Alla prossima ricetta …Paula…