Cutney ala mango, peperoncino e zenzero.

250 g di mango fresco maturo una puntina di pectina 80 g di zucchero 1- 2 peperoncini freschi piccanti zenzero macinato fresco quanto basta Utensili Grattugia microplane
Lavare e tagliare a pezzi il mango e metterlo in un tegame a fondo pesante. Aggiungere gli altri ingredienti, lo zucchero il peperoncino tagliato fine a coltello, la pectina e un po di zenzero macinato fresco. Far cuocere per una trentina di minuti togliendo di tanto in tanto la schiuma che si forma.  Lavare dei barattoli e sterilizzarli in acqua bollente con i rispettivi tappi. Invasare il cutney quando è ancora bollente.