Un bel piatto unico.Delizioso,delicato...Lasagne ai Carciofi! Questa ricetta è tra quelle che preferisco,rapida da eseguire, niente affatto "Pesante" e gustosissima!!
Possiamo chiamarla anche "Lasagna furba"Poichè ho usato la sfoglia pronta,e cotto i carciofi nella pentola a pressione, riducendo di molto i tempi di cottura La ricetta da cui ho preso spunto,( qui) io l'ho convertita per miei strumenti di cucina.... la pentola a pressione, e il frullatore ad immersione.
Lasagne ai Carciofi (precotti in Pentola a Pressione)
250 g Sfoglia per lasagne
8 cuori di Carciofi
Parmigiano Grattugiato
1 Scamorza fresca, tagliata a fettine
200 gr Prosciutto cotto, affettato
1 spicchio, Aglio
750ml Besciamella
Olio
Nella pentola a pressione mettere l'olio e l'aglio e far imbiondire aggiungere i carciofi sale, pepe q.b. e far rosolare,aggiungere 40 ml. di brodo vegetale caldo (oppure acqua) chiudere il coperchio e far cuocere 7/8 minuti dall'inizio del sibilo.
Trascorso il tempo di cottura, far raffreddare velocemente , ponendo la pentola sotto un getto d'acqua fredda, aprire ,eliminare l'aglio, e frullare i carciofi.
Unire al composto di carciofi la besciamella e procedere a strati, alternando alla pasta la besciamella al carciofo, parmigiano, scamorza e prosciutto cotto concludere con uno strato di besciamella, una spolverata di parmigiano, e qualche fiocchetto di burro.Cuocere a 180° per 20 minuti circa, e far gratinare qualche secondo al grill.
Serve 4-6
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake