Dadolata di verdure con salmone affumicato . DIced vegetables and smoked salmon

Forse qualcuno di voi si sarà accorto che non sto più pubblicando con l'assiduità di qualche tempo fa. Complice il caldo, le vacanze, il desiderio di stare un po più con i miei cari,mi sono allontanata volontariamente dal web. Diciamo pure che mi sono presa una pausa se pur breve di riflessione!!! Stavo guidando serenamente  nel traffico cittadino ( si fa per dire!) quando le mie dolci creature mi hanno ricordato  le mie bellissime rotondità sulle braccia dicendomi ingenuamente :" Mamma mia quanto sei mobbida!! Mobbida!! Morbida, vorrà dire flaccida? di già? Mi sono detta! Se è vero poi che noi siamo il prodotto di quello che mangiamo, allora io sono glucosio, zucchero, burro allo stato puro...Ecco allora che TORNATA A CASA  ho cominciato a fare ginnastica a non finire giorno dopo giorno sperando, diciamo pure illudendomi di rimediare all'irrimediabile; ma soprattutto ho evitato e sto evitando di toccare dolci...  Eccovi allora una ricetta fresca estiva light per queste giornate di calura estiva  PER CHI COME ME UN GIORNO è A DIETA e tre no!
Routatuille di verdure con salmone affumicato e olive nere.
Ingredienti:
Peperone rosso,
melanzana grande
due zucchine
1 patata media
 un peperone giallo,olive tagiasche
 olio extravergine di oliva Dante
scalogno
timo fresco, salmone affumicato,
Vellutata di pomodoro Cirio quanto basta
salmone affumicato quanto basta
Lavare bene i peperoni asciugarli, spezzettarli possibilmente con le mani (resteranno più gustosi). Tagliare a coltello finemente lo scalogno.Versare in un tegame dell'olio extravergine di oliva,aggiungervi lo scalogno e fare soffriggere per qualche minuto quindi  la passata di pomodori  i peperoni, e dopo qualche minuto di cottura le altre verdure tagliate: patate, zucchine, melanzane e per ultimo una manciata di olive olive. Far cuocere girando di tanto in tanto Aggiustare di sale. Servire il piatto freddo accompagnato a fette di salmone affumicato.
Maybe some of you have noticed I am no longer publishing the attendance of some time ago. Accomplice in the heat, the holidays, the desire to be a bit more with my dear, I have moved voluntarily from the web. Let's just say that I took a brief pause for thought though! I was happily driving in city traffic (so to speak!) When my sweet creatures reminded me of my beautiful round arms and said innocently: "My Mom how much you mobbida! Mobbida! Soft, flabby it mean? Already? I said to myself! If that is true then we are the product of what we eat, then I'm glucose, sugar, butter, pure ... Here then returned home I started doing gymnastics every day hoping not to end , let us say deluding myself to remedy the irremediable, but mostly I avoided and I am avoiding touching sweet ... so here a recipe for fresh summer light these days of summer heat ABOUT HOW tO ME oNE DAY DIET has three no!
Routatuille vegetables with smoked salmon and black olives.
ingredients:
Red pepper,
large eggplant
two zucchini
1 medium potato
  a yellow pepper, olives tagiasche
  extra virgin olive Dante
shallot
fresh thyme, smoked salmon,
Cream of Tomato Cirio enough
smoked salmon to taste
Wash the peppers dry, chop them by hand if possible (will remain more tasty). Cut with a knife chop the scalogno.Versare in a pan of extra virgin olive oil, add shallots and fry for a few minutes then the pureed tomatoes, peppers, and after a few minutes of cooking the other chopped vegetables: potatoes, zucchini, eggplant and finally a handful of olives olives. Cook, stirring occasionally Season with salt. Serve accompanied with slices of cold smoked salmon.