|⇨ Dahl

Il Dahl è il caratteristico secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.

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Il Dahl è uno squisito secondo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica indiana. Gli ingredienti di questo particolare primo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico secondo piatto francese possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il nostro Dahl.

Ingredienti per 4 persone:

– 225g lenticchie rosse
– 1 cipolla, tagliata fine
– 1 pomodoro, tagliato in cubi
– 250ml latte di cocco
– 2 peperoncini verdi, tagliati
– 1/4 cucchiaino curcuma in polvere
– 1/2 cucchiaino cumino in polvere
– 1/2 cucchiaino coriandolo in polvere
– 2 cucchiai olio
– 1 cucchiaino semi di cumino
– 1/2 cucchiaino semi di senape
– 1 cipolla, tagliata fine
– 10 foglie di curry

Procedimento:

Mettere le lenticchie rosse in una pentola grande con 500ml d’acqua. Aggiungere pomodoro, cipolla, latte di cocco, peperoncini, curcuma, cumino e coriandolo in polvere. Portare ad ebollizione e cuocere sul fuoco lento per 25 minuti o finché le lenticchie sono morbide. Scaldare l’olio in una pentola piccola sul fuoco alto. Aggiungere i semi di cumino e senape, coprire e cuocere finché iniziano a scoppiare. Aggiungere l’altra cipolla tagliata e le foglie di curry e cuocere sul fuoco lento finché la cipolla è morbida. Versare sopra le lenticchie, condire con sale e cuocere ancora per 5 minuti. Questa miscela di cipolla aggiunta alla fine da le lenticchie un sapore profumato che abbina bene con il retro gusto di cocco. Servire con naan (pane indiano) o una piadina.

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