Il tempo: un pazzo che sparpaglia della polvere...
E la vita: una furia che butta fiamme....
Alfred Tennyson (1809-1892)
Per fortuna non butto via quasi niente ( mia madre mi supera perché ho scoperto oggi, andando a liberare la camera che ospiterà la sua badante, che conservava ancora le cose di mio fratello vecchie di quasi trent'anni)...
Una fatica che non vi dico a fare la cernita e inscatolare quello che non dico gli fosse ancora utile ma che potesse rappresentare un ricordo....
I miei figli non sono stati da meno..infatti quando sono andati a vivere per conto loro hanno lasciato nelle loro camere una marea di roba..
Ho dovuto acquistare due scaffali per riporre i libri e tutte le cose che avevano accumulato nella loro gioventù....e portare il tutto in cantina....
Per fortuna, dicevo prima, che butto via poco ma i giornali e le riviste di cucina le conservo gelosamente in casa o in cantina...
Così l'altro giorno mi è capitato tra le mani un allegato di Anna, ex Annabella, quando era un giornale con i fiocchi e perodicamente univa al settimanale un fascicolo tematico ..
Quello a cui mi riferisco è dedicato alla cucina internazionale da cui ho attinto varie ricette e quella che propongo oggi è una di quelle...
E' buona, si prepara in fretta e poi è poco cara ..cosa volete di più??
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: bassoDifficoltà:*
INGREDIENTI
1 avocado maturo1 cipolla media
20 gr di burro e 1 cucchiaio di olio extravergine
1 cucchiaino da the di curry
1 mazzetto di prezzemolo
1/2 litro di brodo
peperoncino in polvere
In una pentola di medie dimensioni soffriggere in olio e burro la cipolla tritata non troppo finemente....
Quando appare dorata unire il curry e mescolare per bene..
Ora è la volta del prezzemolo...
E del brodo caldo ( se non avete del brodo pronto preparatelo con un dado per brodo vegetale)...
Portare all'ebollizione....Nel frattempo pelare l'avocado, eliminare il nocciolo e ridurlo in dadolata...
Aggiungere la dadolata al brodo bollente e spegnere il gas...
Quando la zuppa si sarà intiepidita frullare il tutto con un frullatore ad immersione...
La zuppa si serve fredda con una spolverata di peperoncino piccante
La ricetta è tale e quale a a quella pubblicata ..ho sopperito alla mancanza della salsa chili con il peperoncino...L'avocado si trova in vendita tutto l'anno e per quanto possa costare caro non influisce per nulla sul costo di questo primo piatto così..particolare!!!