Dall'Alto Adige: strudel di mele con uvetta e pinoli.

• Ingredienti:  per 8 persone

250 g di ferina 00
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 uovo
2kg di mele pulite e sbucciate Renette oGolden Delicious
120 g di zucchero /burro
100 g di mollica di pane raffermo grattugiata
60 g di pinoli o mandorle
60 g di uvetta
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1 cucchiaino colmo di cannella in polvere
2 cucchiai di zucchero a velo
1 pizzico di sale
Preparazione: 2 ore + riposo

• Impasta. Mescola l'uovo, metà olio e 1,25 dl di acqua tiepida alla farina setacciata con poco sale. 
• Lavora gli ingredienti, forma una palla, ungila d'olio e falla riposare per circa 1/2 ora.
• Fai la farcia. Rosola la mollica nella padella con 50 g di burro, mescolando. 
• Affetta le mele, mettile sulla pace foderata con carta forno e cuocile in forno già caldo a 200°C per 12 minuti.
• Completala. Mescola nella cioto­la le mele fredde, la mollica tostata, lo zucchero, la cannella, la scorza di limo­ne, l'uvetta ammorbidita in acqua tie­pida asciugata e strizzata e i pinoli.
• Prepara lo strudel. Stendi lapasta sottile come un velo. 
• Forma un rettangolo e mettìlo su un telo.
• Sistemaci sopra il ripieno, disponendolo parallelo a uno dei lati lunghi del rettangolo. 

 Tagliate i kiwi a rotelline
 Disponetele in giri concentrici sulla crema
Spennellate le rotelline con l'aaposita gelatina
Altre ricette che ti potrebbero interessare:

• Crostata al cioccolato.

• Crostata di fragole e kiwi.

• Crostata di Ciliegie, un dolce di stagione che piace a tutti.
  

• Crostata di cachi.
  

• Crostata al caramello.
  

Ricerca personalizzata


Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sull'immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: