Delicate Lasagnette ai Carciofi

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 20 minuti

505 cal/porzione

INGREDIENTI per 4 persone:

250g di pasta fresca per lasagne

5 Carciofi puliti

200 ml di panna

80 g di Grana Padano grattugiato

50 g di Gherigli di noce

1 spicchio d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale, pepe

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Tagliate i carciofi a fettine sottilissime e saltatele in una padella antiaderente con l’olio e l’aglio sbucciato e tritato. Insaporite con un pizzico di sale, una manciata di pepe, cuocete per 10-15 minuti e insaporite con il prezzemolo tritato.

Frullate ¾ dei carciofi preparati con il loro fondo, la panna, metà del grana e delle noci. Tagliate la pasta a quadrati di 12 cm di lato, lessateli e scolateli.

Dividete la pasta in 4 piatti resistenti al calore alternandola alla crema di carciofi. Completate con i carciofi, il grana e le noci rimasti e gratinate in forno a 180°C per 5-6 minuti.