Avevo proprio bisogno di condividere con voi questa deliziosa ricetta, una dei miei ricordi più belli della Grande Mela, che ho dovuto subito sperimentare nella mia cucina una volta tornata a casa. Gnam gnam!
Triple layer peanut butter browniesda Seriuous Eats
16 porzioni
Per la base dei brownies:
170g di cioccolato fondente ( 70 % cacao ), tritato finemente115g di burro non salato, tagliato a cubetti100 g zucchero semolato100g zucchero di canna1/2 cucchiaino di sale1/4 di tazza di burro di arachidi2 uova grandi1 grande tuorlo d'uovo1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro100g farina per dolci2 cucchiai di cacao in polvere
Per la guarnizione al burro di arachidi:1/2 tazza più 2 cucchiai di burro di arachidi85 g di Burro non salato, ammorbidito<<1 tazza di zucchero a velo1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro1/8 di cucchiaino di sale
Per il topping:170g di cioccolato fondente ( 70 % cacao ) , tritato finemente1 cucchiaio di zucchero a velo2 cucchiai di burro di arachidi1/4 di tazza di panna
Prepararzione del primo strato di brownie:Preriscaldare il forno a 175 ° C e mettere una teglia imburrata nel centro del forno.
Nel forno a microonde o in una pentola a bagno maria,sciogliere il cioccolato e il burro,mescolando fino a quando non saranno completamente fusi. Aggiungere lo zucchero a velo, lo zucchero di canna e il sale. A questo punto unire il burro di arachidi, le uova ,il tuorlo e la vaniglia, mescolando finchè non formeranno una crema omogenea.
Setacciare la farina e il cacao in polvere in una piccola ciotola . Mescolare unendo pian piano il cioccolato. Versare nella teglia preparata e stendere l'impasto. Cuocere fino a quando inserito uno stuzzicadenti nell'impasto non emerga con le briciole appena umide, da 20 a 25 minuti. Trasferite il brownie in un vassoio e fatelo raffreddare completamente prima di coprirlo con lo strato di burro di arachidi .
Preparazione della guarnizione al burro di arachidi :In una ciotola , sbattete con le fruste elettriche il burro di arachidi e il burro a bassa velocità fino ad ottenere una crema. Unitevi lo zucchero a velo , la vaniglia e il sale fino a che il composto non sia liscio e cremoso. Con un cucchiaio o una spatola stendete la ganache cercando di renderla liscia e regolare.
Preparazione del topping al cioccolato:Mettere il cioccolato , lo zucchero e il burro di arachidi in una ciotola media. Riscaldate la panna al microonde finchè non bolle. Unirvi il cioccolato fino a che il composto diventi liscio e senza grumi.Aggiungere il burro di arachidi . Guarnire il dolce e far raffreddare in frigo per 2 o 3 ore.
Per tagliare il brownies utilizzare un coltello affilato e umido e facendo dei piccoli quadrati.Buon appetito! :)
I really need to share with you this delicious recipe, one of my fondest memories of the Big Apple, that I had to experiment in my kitchen immediately after returning home. Yum yum!
Triple Decker Peanut Butter Browniesfrom Serious EatsMakes 16
For The Brownie Layer:170g dark chocolate (70% cocoa), finely chopped115g unsalted butter, cut into small cubes100g caster sugar100g light brown sugar1/2 teaspoon salt1/4 cup peanut butter2 large eggs1 large egg yolk1/2 teaspoon pure vanilla extract100g plan flour2 tablespoons cocoa powder
For The Peanut Butter Layer:1/2 cup plus 2 tablespoons peanut butter85g unsalted butter, softened1 cup icing sugar1/2 teaspoon pure vanilla extract1/8 teaspoon salt
For The Ganache Layer:170g dark chocolate (70% cocoa), finely chopped1 tablespoon icing sugar2 tablespoons peanut butter1/4 cup cream
Make the Brownie Layer: Preheat the oven to 175 degrees C and put a rack in the centre of the oven. Grease 20cm x 20cm cake tin and line with baking paper, allowing two ends to overhang the edge of the tin.
In microwave or over pan of barely simmering water, heat chocolate and butter, stirring, until melted and smooth. Whisk in sugar, brown sugar, and salt. Whisk in peanut butter, eggs, yolk, and vanilla until smooth.
Sift flour and cocoa powder into small bowl. Stir into chocolate mixture until completely combined. Pour into prepared pan and smooth the top. Bake until just set and toothpick inserted into center comes out with moist crumbs, 20 to 25 minutes. Transfer to wire rack to cool completely before topping with peanut butter layer.
Make the Peanut Butter Layer: In an electric mixer fitted with paddle attachment, beat peanut butter and butter on medium low speed until creamy. Beat in the icing sugar, vanilla, and salt until smooth and creamy. Spoon into tin over brownies and smooth the top. Chill while making ganache topping.
Make the Ganache Topping: Place chocolate, sugar, and peanut butter in medium bowl. Heat cream in microwave or on stove until just simmering. Whisk into chocolate mixture until smooth. Pour over peanut butter layer. Chill until firm, 2 to 3 hours.
To cut, run sharp knife along inside edge of pan. Grab parchment paper, lift brownies out of pan, and place on work surface. Use a large hot, wet knife to cut into squares.Enjoy your meal! :)