La cucina del Costarica è una vera delizia per occhi e palato e in queste foto vi mostrerò alcuni piatti assaggiati durante la mia vacanza.
In un pasto costaricano non mancano mai il platano maduro (una particolare qualità di banana), le tortillas morbide di mais e il gallo pinto: riso, cilantro e fagioli neri.
Il pasto si può aprire con un’insalata arricchita da frutta tropicale e condita con vinaigrette di lime o succo d’arancio, con una zuppa di verdure o fagioli neri, con un gazpacho (zuppa fredda a base di pomodori) o con il chevice: pesce crudo marinato nel lime e condito con verdure e cilantro.
La portata principale è costituita da pesce (trota o tilapia nell’interno, pesce di mare sulla costa), oppure pollo, sempre accompagnati dall’immancabile gallo pinto, da salse a base di frutta (ho mangiato un pollo in salsa di more a dir poco paradisiaco!) e da chips di yucca o platano.
I dolci sono a base di cioccolato o frutta tropicale e sono spesso accompagnati da una pallina di gelato.
La colazione tipica costaricana è una vera bomba calorica composta da uova, formaggio fresco locale, tortilla di mais, platano maduro e gallo pinto e si accompagna a una particolare bevanda calda e base di canna da zucchero chiamata aqua dulce.