Delizia di Giakarta con noce di cocco e succo d’arancia.

Ingredienti: per 6 persone

6 banane
1/2 tazza di pangrattato
1/2 cucchiaino da caffè di noce moscata in polvere
1/2 cucchiaino da caffè di cannella in polvere
1/2 tazza di polpa di noce di cocco grattugiata
1 tazza di zucchero
1 tazza di succo d’arancia
1 cucchiaio di zeste di arancia

Nel corso della sua storia, l'Indonesia è stata coinvolta in numerosi scambi commerciali a causa della sua ubicazione e delle sue risorse naturali. In più le tecniche di cucina e gli ingredienti sono stati influenzati dallìIndia, dal Medio Oriente, dalla Cina ed infine dall'Europa. I commercianti spagnoli e portoghesi portarono i prodotti del Nuovo Mondo anche prima dell'arrivo della colonizzazione olandese.

Preparazione: 10’

Cottura: 20’

• Sbucciate le banane, dividetele a metà nel senso della lunghezza e adagiatele in una pirofila oppure su un piatto di porcellana resistente al calore.
• Sciogliete perfettamente lo zucchero nel succo d’arancia e versatelo sulle banane, distribuendolo in modo uniforme.
• In una ciotola mescolate il pangrattato con la noce moscata, la cannella e il cocco grattugiato e distribuite la panatura ottenuta sulle banane.
• Trasferite quindi la pirofila nel forno moderatamente caldo (circa 170 °C) e cuocete per 20 minuti.
• Servite le banane calde oppure tiepide, a piacere, dopo averle decorate con zeste d’arancia.

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