Deliziosa torta di carote, cioccolato e cocco.

Ingredienti: per 4 persone

200 g di farina bianca 00
100 g di farina di cocco
150 g di zucchero
150 g di carote
100 g di cioccolato al cocco
50 ml di olio di semi
50 ml di latte
3 uova
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito

Essendo la noce di cocco ricca di potassio rappresenta un ottimo alimento ricostituente per reintegrare i sali minerali in caso di bisogno; la buona presenza di vitamina B e C la rende utile nel trattamento di alcuni disturbi quali possono essere la debolezza in generale, problemi di nervosismo e i disturbi urinari. Secondo alcuni studi la noce di cocco aiuterebbe ad eliminare l'aria presente in eccesso nello stomaco e nell'intestino e avrebbe anche proprietà utili al fine di eliminare le tossine presenti nell'apparato digerente.

Preparazione: 20'

Cottura: 30’

• Unite in una terrina le uova, le 2 farine, lo zucchero, l'olio, il latte, la vanillina, il lievito e le carote tritate.
• Amalgamate bene tutti gli ingredienti e mettete il composto in una teglia per torte imburrata e infarinata.
• Tagliate il cioccolato a cubetti molto piccoli e disponeteli nel composto precedentemente preparato con l'aiuto di un cucchiaio di legno, in modo che vengano nascosti.
• Mettete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
• Servite la torta spolverizzandola con zucchero a velo o farina di cocco.
  

Quanto nutre una porzione: 650 calorie.

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