Sì, non voglio barare: è chiaro a tutti che ho scritto demi poulet perché è molto più fico di “mezzo pollo”.
Ma veniamo a noi… L’idea è facile, anche banale ma funziona: aggiungere l’aceto balsamico e qualche accorgimento al pollo arrosto classico, e sarà ancora più saporito.
Ingredienti x 2 persone:
1/2 pollo
10 circa piccole patate
3 carote
3 spicchi di aglio
1/2 dado di carne
Salvia, rosmarino, maggiorana
2 cucchiaio di aceto balsamico
2 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere d’acqua
Sale q.b.
Per prima cosa riscaldate il forno a 250 gradi. Lavate le patate e pulitele bene poi, come vedete in foto (immagini 1 e 2) tagliatele in otto parti, io ho lasciato la buccia sia perché mi piace che perché credo faccia un po’ “campagna”. Pelate le carote col pelapatate e tagliatele a striscioline fini con un coltello grande. Disponete patate e carote in una teglia grande a bordo alto, insieme alle erbe, a due spicchi di aglio tagliati a metà, 1 cucchiaio di olio, 1 di aceto, la metà della metà del bicchiere d’acqua e poco sale. Mescolate il tutto e infilate in forno per mezz’ora, controllando e rimescolando di tanto in tanto.
Sciacquate il pollo sotto l’acqua fredda e asciugatelo. Praticate due incisioni profonde nella carne.
Prendete l’ultimo spicchio di aglio e tagliatelo a metà, avvolgete le parti in un due foglie di salvia e poi mettetene una per incisione.
Mettete il pollo nella teglia con la pelle verso l’alto e spargeteci sopra il dado, riaggiungete l’ultimo cucchiaio di olio, aceto, l’acqua e ancora sale.
Fate cuocere per mezz’ora, girando il pollo e rimescolando un po’ le verdure dopo un quarto d’ora.
E zac.