Per la seconda proposta di oggi relativa alla nostra consueta rubrica dedicata al mondo del microonde, vi stiamo per mostrare come realizzare un eccezionale Dentice Alle Erbe Al Microonde. Si tratta di un secondo piatto decisamente delicato, che può essere facilmente abbinato a quasi tutti i tipi di contorno per pesce.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Dentici Di 500 G Già Puliti - 250 G Cipolline In Agrodolce - 1 Rametto Rosmarino - 1 Ciuffo Timo - 1 Rametto Salvia - 1 Ciuffo Basilico - 1 Ciuffo Prezzemolo - 2 Foglie Alloro - 4 Cucchiai Pangrattato - 2 Spicchi Aglio - 1 Limone - 7 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Noce Moscata - Sale - Pepe
Procedimento:
Lavate i pesci sotto l'acqua fredda, asciugateli con la carta assorbente da cucina e metteteli da parte. Lavate bene le erbe aromatiche, staccate gli aghi del rosmarino e tritate tutto insieme nel mixer. Aggiungete al trito il pangrattato e stemperate il composto con 5 cucchiai d'olio. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto denso e omogeneo. Farcite con il composto i dentici e ricucite l'apertura sul ventre con il refe da cucina. Sgocciolate le cipolline e sistematele in una pirofila. Adagiate i pesci sul letto di cipolline, versate su ciascuno i cucchiaio d'olio, il succo del limone, regolate di sale e di pepe e cuocete per 10-15 minuti a potenza media. Grigliate 3-5 minuti e servite subito, ben caldo, dopo aver profumato con una grattatina di noce moscata.
Questo articolo: Dentice Alle Erbe Al Microonde pubblicato per primo su: Il Piacere Del Gusto che resta la fonte originale.
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