Ingredienti: per 6 persone
2 manghi ben maturi
1 papaia di medie dimensioni
il succo di 1/2 limone
6 cucchiai di zucchero
La papaya a quanto pare non è solo un frutto delizioso da gustare, ma possiede spiccate proprietà benefiche per la salute.
Recenti studi scientifici hanno dimostrato che il mango è in possesso di proprietà antitumorali, questo grazie alla presenza di una sostanza antiossidante chiamata "lupeol", il cui effetto benefico pare si esplichi soprattutto nei confronti del pancreas.
Preparazione: 10’ + 10’ di cottura
- Lavate e sbucciate la frutta, quindi tagliatela a piccoli dadi.
- Trasferitela in una ciotola capiente e mescolatela con metà dello zucchero precedentemente sciolto nel succo di limone, quindi distribuite la macedonia ottenuta in coppette individuali.
- Su fuoco dolce fate caramellare il restante zucchero, rigirandolo spesso per non farlo annerire.
- Quando avrà raggiunto la giusta temperatura, toglietelo dal fuoco e versatelo a filo su un foglio di carta da forno.
- Una volta che i fili di caramello si saranno rappresi, staccateli delicatamente e sistemateli sulle coppette per creare un bell’effetto decorativo.
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