Di albicocche e farina di miglio.....

Buongiorno! Vogliamo iniziare bene questa settimana? Ma che domande, certo! Eccovi allora questa bellissima e buonissima torta di albicocche. Ieri è stato il mio ultimo giorno di ferie estive. Oggi farò la notte. Mai come quest'anno le mie ferie sono state godute appieno. Ho veramente "staccato" con la testa e mi sono riposata, sono andata al mare, ai monti e a Sirolo  (AN) che trovo sempre molto bella. Ho cucinato, poco a dire il vero, ma quel tanto che basta per non morire di fame. Torno al lavoro "ricaricata" anche e sopratutto per i bellissimi progetti che ho e che si stanno realizzando e che non hanno nulla a che fare con il mio lavoro principale. :-))) .....
Ma torniamo a questa torta. E' una semplice torta che tutti sappiamo fare, ma ci sono  due  cose particolari che ho messo, il latticello e la farina di miglio  Questo tipo di farina l'ho conosciuta da poco e la trovo fantastica. La farina non si trova facilmente, io ho comprato il miglio decorticato e poi ho fatto macinare una parte ed ecco che è venuta fuori la farina. E' buonissimo anche il miglio, io lo uso nelle insalate, nelle zuppe, nelle paste fredde.....le ricette prossimamente. Il latticello è quel liquido  che rimane quando si fa il burro in casa. 

 La lista della spesa
per una tortiera di cm 24


 250 gr di latticello 150 gr di farina di miglio decorticato 80 gr di farina 00 150 gr di miele  2 uova 100 gr di olio di semi 10 bacche di cardamomo 2 cucchiai di marmellata di albicocche 1 bustina di lievito per dolci 15 albicocche mature zucchero di canna q.b.

Nel vostro robot da cucina mettete le uova e il miele. Azionate. Aggiungete poi il latticello e l'olio di semi. Azionate ancora. Mettete poi le farine setacciate ed il lievito. Nel frattempo avrete lavato e tolto il nocciolo alle albicocche, tolto i semi dalle bacche di  cardamomo e ridotti in polvere con il mortaio. Imburrate ed infarinate una tortiera con il fondo a cerniera. Mettete l'impasto ed aggiungete la marmellata di albicocche e la polvere di cardamomo. Guarnite con le albicocche tagliate a metà ed aggiungete lo zucchero di canna.

Infornate a forno freddo e statico a 180°C per circa 50 minuti.

Ed ora non mi resta che augurarvi un buon inizio di settimana.