Dieta mediterranea: i 10 principi fondamentali

Soprattutto se si osservano alcune regole fondamentali, la dieta mediterranea può davvero migliorare la nostra salute. Questo è il risultato finale cui è arrivata Catherine Itsiopoulos del Centro di Dietologia della La Trobe University in Australia: ma noi italiani c’eravamo già arrivati prima e sappiamo che l’olio d’oliva è basilare per un’alimentazione sana, perchè è un grasso monoinsaturo che contribuisce a migliorare l’equilibrio del colesterolo buono e di quello cattivo, compresa naturalmente la versione extra-vergine, ricca di antiossidanti. Già in passato diverse ricerche avevano evidenziato i benefici di questo tipo di alimentazione  straordinario sullo stato di salute e di benessere in  pazienti affetti da diabete di tipo 2 e dieci sono i principi che consentono la perfetta attuazione della dieta mediterranea. Vediamo quali sono questi principi. Il primo, l’abbiamo già detto, è quello di utilizzare solo l’olio d’oliva come grasso aggiunto, in misura di 60 ml al giorno.

Il secondo prevede il consumo di verdura ad ogni pasto principale, nella misura di 100 g di verdure a foglia verde e 100 g di pomodori, 200 g per le altre verdure. Il terzo ci dice che almeno due volte alla settimana dobbiamo mangiare i legumi nella quantità di circa 250 g alla volta. Il quarto principio invece parla di mangiare il pesce almeno due volte a settimana, nella misura di circa 200 grammi alla volta, includendo il pesce azzurro. Il quinto principio prevede di mangiare la carne, sia essa di manzo, agnello, maiale o pollo, non più di una volta a settimana.

Il sesto e fondamentale principio suggerisce di mangiare frutta secca tutti i giorni come spuntino o alla fine dei pasti come dessert. Il settimo principio ci consiglia di mangiare lo yogurt tutti i giorni, invece il formaggio va consumato con moderazione. L’ottavo principio ci dice di integrare i pasti con cereali e pane integrale. Il nono invece modera il consumo di vino, che non deve essere superiore a 1, massimo 2 bicchieri al giorno e sempre durante i pasti. Il decimo principio ci suggerisce di riservare i dolci e le bevande zuccherine per le occasioni speciali.