dip di miso e tahin / ντιπ μιζο και ταχινι

Ο καιρος ειναι ενα θεμα που συζητειται οταν λειπουν αλλα θεματα.  Για αυτον τον λογο δεν καθομαι εδω να μιλαω για τον καιρο, παρα μονο σε σπανιοτατες περιπτωσεις, διοτι εχω αλλα πραγματα να πω. Μα σημερα αλλαζει!!!. Τι ζεστη ειναι αυτη που επιασε εδω και 3 ημερες!!!! Και μια υγρασια!!!!!
Το ειχανε προαναγγειλει, αλλα και τι με αυτο? Ειναι σαν να ειμαστε καργα στα μεσα Ιουλιου, τοτε που κανει τις μεγαλυτερες ζεστες ολου του χρονου. Και σας διαβεβαιω, οσο και αν μου αρεσει το Μιλανο, με την ζεστη γινεται ανυποφορο.
Δεν αντεχεται.
Οποτε και εγω αντι να μαγειρεψω, εφιαξα ενα ομορφο ντιπ που συνοδευει μπαστουνακια  λαχανικων και ψωμι. Και για να μην ξεχναμε οτι το μπλογκ ειναι αφιερωμενο στην ελληνικη κουζινα, το ψωμι  ειναι πιτα.
Για το ταχινι δεν το συζητω. Εμεις οι ελληνες το γνωριζουμε!!!! Το μιζο ισως καποιοι να μην το ξερουν, οποτε αφου μας χρειαζεται, ετσι γρηγορα λεω οτι ειναι μια παστα απο σογια, στην οποια προστιθεται κριθαρι η ρυζι και χρησιμοποιειται πολυ στην Ιαπωνια. Η γευση ειναι εντονη και αλμυρη.Το ανακαλυψα πριν πολλα χρονια, απο εναν φιλο που με μυησε στην μακροβιωτικη διατροφη, την οποιαν εγκατελειψα συντομα, αλλα το μιζο και  μερικα αλλα προιοντα δεν λειπουν απο το σπιτι μου.Για τον ντιπ λοιπον, παιρνουμε 2 κουταλιες μιζο, 2 κουταλιες σουσαμι, λιγο φρεσκο τζιντζερ τριμμενο στον τριφτη, και ενα φρεσκο κρεμμυδακι πολυ ψιλοκομμενο. Προσθετουμε 1 κουταλια νερο και ανακατευουμε καλα.
Βαζουμε σε βαζακι στο ψυγειο για μια δυο ημερες  αλλα μπορουμε να το χρησιμοποιησουμε και αμεσως.

In genere si parla del tempo quando mancano altri argomenti; salvo qualche appassionato di meteo.Io non sono appassionata e nemmeno mi mancano gli argomenti, quindi non ne parlo quasi mai.
Faccio un’eccezione stavolta perché fa un caldo terribile. Abbinato a una bella umidità, praticamente si boccheggia. Non è che mi dia fastidio il caldo, anzi, mi piace, come potrebbe essere diversamente, ma il caldo a Milano noooooooooooooo. E’ insopportabile.
Stiamo leggeri dunque che conviene.
Per questo dip abbiamo bisogno di tahin e di miso. Ora del tahin ho già detto delle cose qua e là e non mi ripeto. Il miso invece, per chi non lo conosce, è un condimento di soia, al quali si può aggiungere orzo o riso, molto saporito e salato.E’ molto usato in Giappone. Io l’ho conosciuto tanti anni fa da un amico che mi ha introdotto all’alimentazione macrobiotica e anche se l’ ho praticata per poco tempo, il miso così come altri prodotti li compro sempre.
Comunque, prendiamo 2 cucchiai di miso, 2 di tahin, un po’ di zenzero fresco grattugiato e un cipollotto tagliato finissimo. Aggiungiamo 1 cucchiaio di acqua e mescoliamo bene.
Sistemiamo in un vasetto nel frigo e lasciamo un giorno o due, senza escludere che si possa mangiare anche subito.
Accompagniamo con bastoncini di carote appena scottate e pane.