Dite.. cheese !!! Say.. cheese

Eccoci finalmente al weekend.. ogni volta è come la prima volta e lo aspetto con ansia! In questo momento sto cucinando dei ravioli che mamma mi ha lasciato.. fortuna che esistono i congelatori.. così i sapori del cuore sono accessibili.. ovunque e comunque! Come credo possa accadere in un blog, ti ritrovi a fare tanti scatti e a stilare diverse liste di argomenti, dettate anche da momenti privati ed emozioni, curiosità. E a volte si lasciano indietro dei post senza quasi rendersene conto!!  Ci sono un pò di cose a cui dovrei dare spazio ma , come dire, son qui...il tempo è quello che è.. e quindi andiamo..  Oggi mantengo una promessa fatta a settembre.. Se ricordate, avevo postato le foto del compleanno del maritozzo qui, con la torta. Finalmente posto la ricetta che mi avevate chiesto.. e.. scusate il leggerissimo .. ritardo!! 300g di biscotti 150 g di burro 300g di ricotta (di pecora) 150g di panna fresca 6 cucchiai di zucchero 4 albumi 500g di philadelphia  o yogurt greco    cannella q.b. Il procedimento.. Fare fondere il burro e tritare i biscotti. Mettere in una ciotola il tutto ed amalgamare bene. Riporre su una pirofila da portata e in frigo x 30-40 minuti. Mettete in una ciotola la ricotta con 5 cucchiai di zucchero più altro zucchero a velo a scelta. Dipende da quanto piace dolce!
Montare con la frusta e aggiungere prima lo yogurt e poi la panna montata ed amalgamare ancora. ( la panna va montata prima perchè se la frusta è sporca non si monta più).Se preferite non mettere la panna, tanto meglio! Non cambia certo il sapore!  E' una di quelle ricette che se riesci ad alleggerirle non è male! Alla fine bisognerebbe aggiungere gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. A questo punto, il più è fatto. S' incorpora tutto e si spalma sulla base di biscotto! Si rimette in frigo per almeno 3ore o tutta la notte se la si utilizza per il giorno dopo. Quest'ultima soluzione è l'ideale perchè ha il tempo di assestarsi e prendere sapore! Se desiderate personalizzare ed arricchire la cheesecake con una qualche guarnizione, è importante allestirla solo una volta che il dolce ha trascorso il suo tempo in frigo! Io ho messo sopra, gocce di cioccolato, noci e nocciole tritate ed anche dei simpatici cuoricini di zucchero che trovate molto facilmente nei supermercati!  Tra un pò sarà San valentino e i cuoricini cadono proprio a "fagiuolo" !! Felice fine settimana! Stefy