I nomi sono tanti, il gusto unico e inconfondibile: le castagnole sono un tipico dolce di Carnevale di origine Romagnola. Il nome castagnole, deriva proprio dalla forma che ricorda vagamente quella di una castagna.
Nonostante la paternità questo dolce di Carnevale viene preparato e gustato in molte regioni d’Italia, anche se con nomi differenti e piccole variazioni di ingredienti: zeppole a Napoli ed in Puglia, Tortelli a Milano ed ancora castagnole in Friuli Venezia Giulia.
Amiche, ecco per voi la dolcissima ricetta delle castagnole di Carnevale.
Ingredienti: 250 g di farina 00, 75 g. di zucchero semolato, 3 uova. 1 buccia di limone, 1 bustina vanillina, 3 cucchiai di olio d’oliva, 1 litro di olio di arachidi per friggere, 1 pizzico sale fino, 1/2 bicchiere di zucchero a velo
- versare in una terrina le uova intere e mescolando aggiungere lo zucchero semolato, un pizzico di sale, la vanillina, la scorza di limone e 3 cucchiai di olio d’oliva;
- amalgamate gli ingredienti, aggiungete la farina bianca e lavoratela energicamente in modo da ottenere una pasta liscia e vellutata;
- mettete l’olio a scaldare in una padella con i bordi alti friggete l’impasto a piccole cucchiaiate a fuoco basso.
- ruotate spesso la padella in modo che le castagnole si gonfino e diventino dorate e leggere;
- scolatele e mettetele su carta assorbente;
- servitele sul piatto di portata spolverizzate con zucchero a velo.
Da donne a donne, le castagnole sono un dolce di Carnevale povero, semplice e buonissimo che accompagna i periodi più allegri dell’anno!
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