Dolce o Verdura? Patate farcite alla Crema

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 35 minuti

490 cal/porzione

INGREDIENTI per 4 persone

1 kg di patate di dimensione media

200 g di mascarpone

1 uovo

40 g di grana padano grattugiato

Noce moscata

20 g di burro

Sale, pepe

Pelate le patate, lavatele sotto l’acqua corrente, asciugatele, svuotatele con uno scavino, lasciando un bordo di circa 1 cm, e cuocetele a vapore, tenendole al dente. Lavorate l’uovo con il grana, un pizzico di sale, una manciatina di pepe, una grattatina di noce moscata e il mascarpone. Farcite le patate con il composto ottenuto, distribuite sulla superficie qualche fiocchetto di burro e infornate a 170° per 20-25 minuti. Servitele leggermente tiepide.