Dolcetti al cocco.

Ingredienti: per 6 persone

Pasta frolla surgelata g 350
zucchero semolato g 100
cocco in polvere g 75
burro g 20
lievito e vanillina in polvere
un tuorlo
burro e farina per la spianatoia e per gli stampini

Per accelerare il raffreddamento del ripieno, immergete la casseruola che lo contiene in acqua fredda, cambiandola due o tre volte e mescolando di tanto in tanto. Non riempite gli stampini fino all'orlo perché il ripieno tende a gonfiarsi durante la cottura e potrebbe uscire. I dolcetti al cocco sono squisiti sia tiepidi sia freddi e si conservano per alcuni giorni, meglio se in contenitori di metallo a tenuta ermetica.

Preparazione: 30’

Fate scongelare la pasta.
Sciogliete a caldo in una casseruolina lo zucchero semolato con altrettanta acqua e con il burro.
Lasciate intiepidire, poi incorporate il cocco e il tuorlo, mescolando bene.
Incorporate all'impasto un quarto di bustina di lievito.
Profumate quindi con un pizzico di vanillina. Infarinate leggermente la spianatoia e stendete la pasta.
Imburrate e infarinate 12 stampini per tartellette e foderateli con la pasta, scongelata, stesa.
Suddividete il ripieno fra le dodici tartellette.
Infornate a 190° e cuocete per 20'.
Lasciate riposare per circa 10' fuori dal forno, poi togliete i dolcetti dagli stampini e serviteli.

Quanto nutre una porzione: 417 calorie

Vino consigliato: Monteregio Vin Santo.

monteregio

Il Territorio del Monteregio di Massa Marittima si estende sui comuni di Massa Marittima e Monterotondo Marittimo e parzialmente sui comuni di Follonica, Scarlino, Gavorrano, Roccastrada e Castiglione della Pescaia.
Le tipologie di di Monteregio prodotto sono: Rosso, Rosato, Novello, Bianco, Vermentino, Vin Santo, Vin Santo Riserva e Vin Santo Occhio di Pernice.

Monteregio di Massa Marittima Vin Santo.

Si ottiene con minimo 70% di uve Malvasia e Trebbiano toscano con aggiunta di altri vitigni a bacca bianca idonei alla zona.
Il colore può variare tra le tonalità giallo paglierino, giallo dorato e ed ambrato intenso; l'odore è etereo intenso caratteristico; il sapore è armonico, vellutato, la tipologia “Amabile” ha una rotondità più pronunciata. Titolo alcolometrico volumico minimo 16% in volume.