Per la base e per "la carne" ho utilizzato una mud cake, mentre per la parte sopra ho utilizzato un pan di spagna al cioccolato e cocco, tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero, la salsa barbecue è semplicemente della marmellata di fragole e la maionese una crema al cioccolato bianco, queste 2 salse erano la farcitura della torta che ho fatto strabordare per dare l'effetto :-)Dalla parte superiore mi è avanzato un disco di pan di spagna e siccome avevo del mascarpone vicino alla scadenza mi sono messa a fare delle bellissime e buonissime palline di cocco.DOLCETTI AL COCCO
Ingredienti: un disco di pan di spagna al cacao e cocco ( a me ne sono avanzati circa 200 gr), una confezione piccola di mascarpone, farina di cocco per coprire.Procedimento: in una ciotola abbastanza capiente lavorare il mascarpone con una forchetta o con una spatola per renderlo cremoso, sbriciolare completamente il pan di spagna e lavorare il composto con le mani per renderlo omogeneo e bello compatto.Prendere un po' di composto con un cucchiaino e con le mani formare delle palline, mettere la farina di cocco in un piatto e rotolarci dentro le palline fino a quando ne saranno completamente ricoperte, adagiarle in pirottini di carta e mettere in frigo fino al momento di servire.Vi assicuro che sono davvero buone e velocissime, una tira l'altra, se non avete del pan di spagna di avanzo potete anche farlo apposta ;-) o se non lo avete al cacao e cocco ma semplice potete magari aggiungere un cucchiaio di nutella o del cacao in polvere, ma in questo caso amalgamatelo bene al mascarpone prima di aggiungere il pan di spagna.Ora scappo a preparare il pranzo, oggi riso in bianco per tutti!!!! :-)Baci baci a tutti- Kiki -
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