Dolcetti allo zenzero

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Oggi vi propongo un dolce che si prepara in pochissimo tempo, io l'ho preparato ieri sera in meno di 10 minuti ed è dedicato agli amanti dello zenzero, infatti in questi cubotti l'unico sapore che si avverte è quello dello zenzero candito. Anche di ingredienti ce ne voglio pochissimi, bastano burro, farina, zucchero, uovo e appunto lo zenzero, si impasta velocemente e il composto è pronto per la cottura in forno. Questo dolce può essere tagliato a cubetti, lasciato al grezzo come ho fatto io o decorato con glasse, sta tutto alla nostra fantasia renderlo più o meno speciale. Per prepararlo io ho usato:


220 gr di farina 00 200 gr di zucchero 150 gr di burro 100 gr di zenzero candito 1 uovo Sciogliamo il burro a bagnomaria o al microonde e lasciamolo intiepidire; a parte in una ciotola mescoliamo la farina con lo zucchero, aggiungiamo quindi l'uovo leggermente battuto e iniziamo ad impastare versando poco alla volta il burro fuso. Per ultimo uniamo lo zenzero candito a tocchetti.  Il nostro composto sarà compatto ma morbido tanto da permetterci di stenderlo con la mano; mettiamolo in una teglia di piccole dimensioni, io ne ho scelta una quadrata di 20x20 cm e facciamo cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per circa 25 minuti. Una volta cotto lasciamo raffreddare completamente il dolce, poi tagliamolo in piccoli quadretti e portiamolo in tavola.