Dolcetti giapponesi al tè verde.

Da Marisa

Il tè verde matcha, proveniente dall'oriente, è il protagonista di questa ricetta per realizzare dei raffinati dolcetti in stile giapponese.

Ingredienti:

   Zucchero 250 g
   Fecola di patate 130 g
   Burro a.b.
   Uova 8
   Tè verde matcha 2 cucchiaini
   Limoni 1

Per lo stampo:

Farina q.b.

Per la glassa:

Zucchero glacé 200 g
Colorante rosso alimentare q.b.

Preparazione:

Fate fondere 150 g di burro a fuoco dolcissimo.
Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi.
Con le fruste elettriche montate i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la fecola, il tè e il burro sciolto, e amalgamate ancora.
Montate le chiare a neve ben ferma con qualche goccia di limone.
Unitele al composto di tuorli, amalgamando delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto. Versate il composto nello stampo, precedentemente imburrato e infarinato, e fate cuocere in forno già caldo a 150 °C per 40 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare.
Tagliatelo infine a cubotti.
Nel frattempo mescolate lo zucchero glacé con qualche cucchiaio di acqua e un paio di cucchiai di colorante, fino ottenere una crema liscia e compatta.
Spalmate la glassa sui cobotti, fatela rapprendere e servite.