Dolci: Biscotti senza Burro e senza Latte

Ciao a tutti!

Partiamo dall’inizio: mia suocera soffre di intolleranza al latte. Compra, quindi, dei biscotti per la colazione senza latte e/o burro che, però, non costano proprio poco. Abbiamo allora pensato di provare a farli in casa, ed il risultato è stato decisamente positivo!

Ovviamente, per bilanciare l’assenza dei liquidi, in proporzione alla farina sono aumentati altri ingredienti, come uova e zucchero ed è stato sostituito il burro con l’olio evo, con il quale è praticamente inutile il riposo della pasta in frigo.

Ingredienti:

• 300gr di farina per dolci;
• 50ml olio EVO;
• un pizzico di sale;
• 100gr di zucchero;
• 2 uova;
• 1 tuorlo;
• 1/2 bustina di lievito per dolci;
• scorza di limone q.b.;
• 1 bustina di vanillina.

Preparazione:

• Abbiamo messo la farina in una planetaria ed abbiamo aggiunto uova, olio, il pizzico di sale, lo zucchero e infine il lievito.
• Una volta amalgamati, ci abbiamo mezzo la scorza del limone (o in alternativa una spruzzatina di succo di limone fresco) ed abbiamo impastato per una decina di minuti abbondanti.
• Abbiamo quindi spianato la pasta frolla ottenuta e creato circa 20 biscotti tondi, da infornare alla temperatura di 180°C per circa 13-15 minuti.

Il risultato ottenuto è questo:

Biscotti senza burro e senza latte