Dolci Dukan: ricetta dei tartufi zucchina e cioccolato

Di Novella Bongiorno

Quella dei tartufi di zucchina e cioccolato è la ricetta di un dolce delizioso che puoi preparare dalla fase di crociera (seconda fase) della dieta Dukan, nei giorni di proteine + verdure (giorni PV).

Questa particolare ricetta viene preparata con la zucchina centenaria (spinosa) o Chayote. La particolarità di questa zucchina è di essere color verde mela, bombata e ricoperta di spine.

Ricetta Dukan dei tartufi zucchina e cioccolato

Ingredienti

• 2 cucchiai di edulcorante liquido o Stevia in polvere
• 1 zucchina spinosa (chayote)
• 12 gocce di aroma alla vaniglia
• 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
• 1 tuorlo d’uovo
• 6 cucchiai di latte scremato in polvere
• 1 cucchiaio di cacao magro in polvere
• 4 gocce di aroma cioccolato

Preparazione

Sbuccia la zucchina spinosa e tagliala a cubetti.

In una casseruola, aggiungi la zucchina già tagliata, le gocce di aroma vaniglia e ricopri il tutto con acqua.

Fai cuocere la zucchina a fuoco medio.

Quando la zucchina è cotta, dopo averla scolata, versala in un frullatore, aggiungi il latte scremato in polvere e l’edulcorante liquido.

Frulla fino a quando non ottieni un impasto corposo.

Aggiungi il tuorlo d’uovo, l’amido di mais (maizena), l’aroma al cioccolato fondente e il cacao in polvere.

Frulla nuovamente il composto.

Versa il composto in una padella antiaderente e cuoci per almeno 5 minuti.

Una volta cotto l’impasto, lascialo raffreddare.

Dopo aver fatto raffreddare l’impasto, con l’aiuto delle mani forma delle palline e passale nel cacao in polvere.

Pronte!