Dolcissimi Auguri con la torta pan di stelle!

Ce l'ho fatta, incredibile! Dopo aver decretato il vincitore del mio contest sono corsa a fare la spesa per prendere tutto il necessario per preparala. Avevo previsto di farla il lunedì (cioè oggi, giorno del suo compleanno) ma la sua famiglia ha voluto anticipare a domenica i festeggiamenti. Fortunatamente la torta prescelta necessita di poco riposo altrimenti sarebbe stato un guaio..e per poco non ci sono andata vicina! Avevo memorizzato gli ingredienti e solo dopo essere tornata a casa mi sono accorta che avevo preso meno panna del necessario! Ho scongiurato la sorte e mi è andata bene!
Ieri è stata una giornata piuttosto intensa, di solito la domenica me la lascio libera da faccende e impegni inderogabili, ma sabato ho fatto la "cicala" (solo mare e relax..) quindi mi è toccato tirare fuori la "formichina" che è in me per mettermi in pari e curare la casa, fare il dolce, stirare..ect, ect..meno male che oggi ho un giorno di permesso e posso riposarmi oltre che dedicarmi al mio amore per proseguire i festeggiamenti..
Dolcissimi Auguri con la torta pan di stelle!

Per la ricetta originale qui. Di seguito come l'ho fatta io.
Ingredienti per uno stampo a cerniera da 22 cm:

500 gr di biscotti PanDiStelle (o simili)

250 gr di mascarpone
400 ml di panna vegetale già zuccherata
1 moka da 3 di caffè
4 cucchiai di nutella (o crema spalmabile alla nocciola)
Cacao amaro x la decorazione

Per prima cosa preparare il caffè e versarlo in un piatto fondo, lasciarlo raffreddare.

Montare il mascarpone freddo di frigo e aggiungere a filo la panna liquida (anch'essa ben fredda), continuando a montare fino ad ottenere un composto spumoso e sodo. (Io l'ho fatto nella planetaria per mancanza di tempo).

Scaldare a bagnomaria la nutella fino a renderla liquida.
Sistemare l'anello apribile della tortiera sul piatto di portata e ricoprire il fondo con il primo strato di biscotti leggermente intinti nel caffè. Riempire i buchi vuoti con altri pezzetti di biscotti. Ricoprire con un filo di nutella e con il composto montato. Livellare la superficie e ripetere l'operazione fino ad ottenere 3 strati di biscotti e 3 di spuma bianca.

Mettere a riposare in frigo almeno 4-5 ore.Riprendere il dolce e delicatamente togliere l'anello apribile. Decorare la superficie con abbondante cacao amaro e qualche biscotto. Per il bordo, invece, utilizzare i biscotti avanzati spennellati di nutella e attaccare su tutto il perimetro.